Katalog Materi/Pasca Panen
MenengahPasca Panen
15 menit

Penanganan Pasca Panen Sayuran

Teknik penanganan pasca panen yang benar untuk menjaga kualitas dan memperpanjang umur simpan sayuran.

Poin-Poin Penting

  • Panen pagi hari = kualitas terbaik
  • Sortasi mengurangi kerugian 40%
  • Suhu simpan ideal: 5-10°C
  • Pisahkan buah dari sayuran saat penyimpanan

Penanganan pasca panen yang tepat dapat mengurangi kerugian hingga 40% dari total produksi.

Tahapan Pasca Panen

1. Pemanenan yang Tepat - Panen pagi hari (sebelum jam 8) - Gunakan alat bersih dan tajam - Hindari memar dan luka mekanis

2. Sortasi dan Grading - Pisahkan yang rusak/busuk - Kelompokkan berdasarkan ukuran - Buang bagian yang tidak layak

3. Pencucian - Gunakan air bersih mengalir - Bisa tambahkan larutan garam encer - Tiriskan dengan baik

4. Pengemasan - Gunakan wadah yang sesuai - Beri ventilasi cukup - Label tanggal panen

5. Penyimpanan - Simpan di tempat sejuk - Optimal: 5-10°C - Pisahkan buah dan sayuran - Konsumsi dalam 3-7 hari

Kembali ke Katalog